Если на стоящей в магазине банке с прозрачной жидкостью написано «Березовый сок», это вполне может быть правдой, рассказали в Рослесинфорге. Древний промысел по сбору сока березы в России сохранился, правда, в довольно скромных масштабах.
«В 2022 году промышленным образом заготовили всего 50 тонн этого витаминного напитка от разрешенного объема заготовки — более 151 тонны, — сказал директор Рослесинфорга Павел Чащин. — Практически весь основной объем напитка добыли в Башкирии. Добычу можно увеличить до 500 и до 1000 тонн без ущерба лесной экосистеме с учетом площадных характеристик и запаса этой породы дерева в стране».
Грамотная заготовка сока не наносит березам непоправимого вреда, считается, что даже при самой негуманной добыче дерево отдаст не больше 5% от своего ресурса, добавили в организации.
Для собственных нужд березовый сок можно собирать бесплатно — главное, чтобы не в городских или пригородных лесах, парках, заповедниках и прочих особо охраняемых природных территориях. Если же набираете для продажи, нужно будет заключить договор аренды лесного участка. Размер платы зависит от региона. Например, в Нижегородской области право заготовить 100 кг сока обойдется предпринимателям всего в 90 копеек, а в Ленинградской области за то же количество уже надо будет выложить 1,6 тыс. руб.
